Fuldmåneosten produceres kun 12 gange om året - i et døgn med fuldmåne ! Den lagres dybt under jorden i Hjerm Kalkgrube i 10 måneder - og udvikler her en overflade dækket af af snehvidt månestøv (hvidskimmel) med bakker og dale, foldninger og kratere - præcis som selve månens overflade.

Osten havde verdenspremiere på International Food Contest i 2019, hvor den vandt den prestigefyldte Gourmetpris. En dommerkommentar lød sådan:

"Visuelt ekstremt stimulerende, råt, vildt og rustikt månelandskab af en overflade, der leverer friske svampe og skovbund til kernens velholdte kitskarphed i en aromatisk eksplosion. En flot syrning får modspil af moden sødme og umami-dybde i ostens voldsomme smagsintensitet med tårnhøj x-faktor." SÅDAN !!

Fuldmåneosten smager perfekt f.eks. en lun sommeraften som små "hapsere" sammen med din yndlingshvidvin. En helt særlig osteoplevelse.....